3 sklenky vody (1 sklenka je 250 ml) 2 lžíce octa. 2 lžíce oleje. 1 žloutek. 1 lžička cukru krupice. 2,5 lžičky soli. 1000 g hladké mouky. 2 lžíce slunečnicových semínek. 2 lžičky celého kmínu.
Kváskový chléb pšenično-žitný. 350g žitného kvásku (1PL kvásku + 170g žitné mouky +180g vody) 170g pšeničné mouky hladké (chlebové, ale můžete i obyč) 100g špaldy. 120g žitné mouky. 250ml vody (nebo pivo či kefír) 2ČL soli. 1ČL kmínu celého.
Domácí žitný chléb z pekárny recept. Domácí kváskový chléb s odkladem kynutí . 2,9 27× Domácí chléb z pekárny. 3,9 18× Grahamový chléb z pekárny. 3,2 160× Žitný chléb. 3,0 156× Bylinkový chléb z domácí mouky. 4,5 56× Domácí pivní chléb. 3,8 9× Domácí chléb s klíčky. 4,3 16× Domácí kefírový chléb. 4
190 g žitné mouky (nejlépe chlebové) 200 g vody 1 PL kvásku (již vyrobeného, nebo získaného z kváskové mapy) Na chléb: připravený kvásek/rozkvas 300 g žitné mouky chlebové 260 g vody 15 g soli (tři špetky), dle komentáře upravte dle sebe v rozmezí 10-15g, ideál 11g špetka celého nebo lépe drceného k.
Príprava nového (materského) kvásku: Zmiešame 2 PL ražnej múky a 2 PL vody. Dáme do dostatočne veľkého uzavretého pohára a odložíme na tmavé miesto, napríklad do nezapnutej rúry. Každý deň pridáme 1 PL ražnej múky a 1–2 PL vody. Toto opakujeme denne 10 dní, najlepšie v
1000 ml voda. 1/2 kg mouka – chlebová žitná. 150 g žitný kvásek. 4 kávových lžiček sůl. 1/2 kg mouka – pšeničná. 1/2 kg mouka – pšeničná chlebová. 1/2 kávové lžičky koriandr – mletý.
. 921 364 434 456 170 679 506 666
domácí chléb z kvásku recept
